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冰箱冰柜清潔消毒指引

發布時間:2020-6-25

一、冰箱冰柜日常清洗消毒
(一)冰箱冷藏區
冰箱冷藏區清空內容物后斷電,內表面可使用1000~2000mg/L季銨鹽類消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦凈,或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面可使用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦凈。
(二)冰箱冷凍區和冰柜
冰箱冷凍區和冰柜清空內容物后,斷電、恢復至室溫,將冰箱、冰柜內的積水擦干之后,內表面使用1000~2000mg/L季銨鹽類消毒劑擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦凈,或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦凈。
二、存放過疑似污染的食物和原材料的冰箱冰柜
(一)可疑食物和原材料
1.有密封包裝的食物和原材料
食物和原材料外包裝使用有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后,按照生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱內。
2.無密封包裝的食物和原材料
食物和原材料蒸煮或煮沸30分鐘,外包裝使用有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后,按照生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱內。
(二)冰箱冰柜
冰箱和冰柜清空內容物后,斷電、恢復至室溫,將冰箱、冰柜內的積水擦干之后,內表面使用2000mg/L季銨鹽類消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦凈,或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用1000mg/L的含氯消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦凈。
(三)冰箱中其他食物
1.有密封外包裝的食物可將外包裝拆下,更換為其他容器儲存;外包裝使用有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后,按照生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱內。
2.沒有外包裝的食物可通過蒸煮或煮沸30分鐘后繼續食用,無法進行蒸煮或煮沸30分鐘消毒處理的食物使用有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后,按生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱內。
三、食品和原材料處理過程中可能碰觸的表面及物品
1.廚房地面、墻面、桌面等環境表面使用500~1000mg/L的含氯消毒液擦拭消毒,作用30分鐘后,清水擦凈。
2.砧板、刀叉、碗筷等炊具可用熱力消毒30分鐘,也可用500~1000mg/L的含氯消毒液浸泡消毒30分鐘,清水沖洗晾干。
3.抹布、拖布使用1000mg/L的含氯消毒液充分浸泡消毒,作用30分鐘后,清水洗凈,晾干存放。應專區專用,專物專用,避免交叉感染。
4.垃圾用1000mg/L的含氯消毒液噴濕,密封清理,垃圾桶用1000mg/L的含氯消毒液充分噴灑消毒,作用30分鐘后,可用清水沖洗晾干。
四、注意事項
1.對冰箱冰柜進行消毒時,請提前仔細閱讀產品使用說明書,以防止消毒過程造成冰箱冰柜的損壞,影響正常使用。
2.在轉移食物過程中,要注意手衛生,即使戴手套也要在摘除手套后,及時使用洗手液在流動水下洗手,避免交叉污染。
3.消毒過程中,應注意避免消毒劑殘留。
4.消毒劑具有一定的毒性刺激性,配制和使用時應注意個人防護,包括口罩、帽子、手套和工作服等。同時消毒劑具有一定的腐蝕性,注意達到消毒時間后用清水擦拭,防止對消毒物品造成損壞。
5.用其他消毒劑進行消毒時,使用前認真閱讀消毒產品說明書,嚴格按照說明書規定的使用范圍、使用方法、作用濃度、作用時間正確使用。
6.所使用消毒劑應在有效期內,消毒劑須現配現用。
點擊下載:冰箱冰柜清潔消毒指引.docx

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