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海淀飲服協會關于加強2020年中秋國慶假期 餐飲行業安全生產工作的通知

發布時間:2020-9-30

各餐飲企業:
      為進一步加強餐飲行業安全工作,促進餐飲行業健康穩定發展,按照上級領導關于節假日期間安全生產工作的有關要求,現就加強2020年中秋國慶假期期間全區餐飲行業安全生產工作通知如下:
      一、高度重視安全工作
      餐飲企業屬于人員聚集場所,操作間易燃物品多、油煙重、溫度高、電氣線路復雜,一旦發生事故,極易造成人員傷亡和財產損失,社會影響巨大。特別是中秋國慶假期即將來臨,各企業務必高度重視安全工作,要本著對社會、對企業、對員工、對個人高度負責的態度,切實增強責任感,認真制定企業應急預案,逐級明確責任,采取切實有效措施,堅決防止在生產安全、食品安全、日常安全等方面發生重大事故。
      二、認真做好疫情防控工作
      嚴格按照新冠疫情餐飲行業經營服務指引和消毒防疫指引的要求,堅持單位和員工健康監測報告制度,做好常態化環境監測和預防性消毒工作,執行北京健康寶掃碼登記和體溫正常進店,提示顧客保持安全社交距離。
      三、弘揚拒絕浪費勤儉節約的傳統
      倡導節約光榮、浪費可恥的觀念。鼓勵有條件的餐飲企業提供“半份、小份”菜品,不主動提供一次性餐具和超薄塑料袋。在餐廳擺放“節約食物、杜絕浪費”、“適量點餐,剩餐打包”等提示牌或宣傳畫,不誤導消費者超量點餐,積極營造“節約光榮、浪費可恥”的良好氛圍。
      四、加強餐廚刀具管理工作
      各企業要切實加強對餐廚刀具的管理,嚴禁餐廚刀具離開廚房或指定位置,明確安全管理責任人員,每天進行餐廚刀具檢查,必要時配備必要的安全技術防范設施。發現行為異?;蛘呔癞惓H藛T,及時向公安機關報告。
      五、加強安全隱患排查、整改
      各企業要堅持預防為主,嚴格執行《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國食品安全法》、《北京市安全生產條例》、《北京市食品安全條例》等各項法律法規,認真履行安全主體責任,建立健全安全責任體系和安全事故隱患排查體系,切實做到安全責任到位、安全投入到位、安全培訓到位、安全管理到位、應急救援到位。結合餐飲企業實際,針對制作、營運、倉儲、配送等重點環節以及操作間、庫房等重點部位制定詳細的安全措施,定人、定崗、定位、定責,扎實做好安全防范工作。
      六、強化安全宣傳教育
      各企業要組織開展全員安全教育培訓、安全隱患排查、事故應急演練,加強對從業人員風險意識和安全教育培訓力度,牢記應知應會和自救逃生常識,熟練使用各類應急和防恐器材設施。加大企業內部宣傳,切實做好食品安全制作、火災防控和經營場所控煙等工作。
      七、加強安全應急值守
      各企業務必認真落實各項應急值守規定和值班經理(店長)責任制,嚴格執行24小時領導帶班制度,值班人員要在崗在位,遇到突發情況迅速妥善處置并及時報告海淀區商務局和海淀飲服協會。

      特此通知。

                                                                        北京市海淀飲服行業協會
                                                                                2020年9月30日

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