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北京市海淀飲服行業協會餐飲行業廚余垃圾分類減量倡議書

發布時間:2020-6-28

各餐飲企業:

       為認真貫徹落實新修訂的《北京市生活垃圾管理條例》,推動餐飲行業廚余垃圾源頭減量工作,北京市海淀飲服行業協會向海淀區餐飲企業發出如下倡議:

一、加強學習培訓,增強環保意識、分類意識

       加強對《北京市生活垃圾管理條例》等有關法律法規和有關文件的學習領會、貫徹執行工作,牢固樹立“垃圾分類,從我做起”理念,自覺減少和分類投放廚余垃圾。

二、主動作為,做垃圾分類的實踐者、推動者

       強化餐飲行業社會責任,加大垃圾分類宣傳引導力度,培訓員工正確掌握廚余垃圾分類方法,養成主動分類、自覺投放良好習慣;示范和指導消費者正確分類投放,推動形成良好社會氛圍。

三、貫徹落實"光盤行動",減少廚余垃圾

       大力倡導厲行節約,進一步貫徹“光盤行動”,餐飲企業在經營過程中引導消費者理性消費、適量點餐、剩菜打包,并積極開發多種規格和份量的餐品供消費者選擇;提倡采購凈菜及半凈菜,通過中央廚房統一加工配送、創新烹飪工藝、提高食材利用率等方式,從源頭上減少廚余垃圾產生。

四、堅持依法治理,落實垃圾分類責任

       嚴格落實餐飲服務單位為其經營場所生活垃圾分類管理責任人要求,建立廚余垃圾分類管理制度,指定專人負責指導、監督;按照相關規定設置垃圾分類收集容器,并保持完好和整潔美觀,出現破損、臟污或數量不足的及時維修、更換、清洗、補設。

五、嚴格分類管理,提升廚余垃圾減量效果

       鼓勵餐飲服務單位安裝使用廚余垃圾分類減量設備,經分類減量預處理后的廚余垃圾和就地處理后未腐熟的堆肥原料交由有資質的收運單位處置,產生的污水經隔油設施處理后排放。

      廚余垃圾處理是生活垃圾分類管理體系的重要內容,落實垃圾分類是每一位公民、每一個企業應盡的責任。餐飲服務單位要立即行動起來,大力倡導厲行節約、健康環保、綠色低碳的文明生活方式,積極推進廚余垃圾分類減量,為建設健康美麗首都家園貢獻力量!



北京市海淀飲服行業協會

                                                                2020年628
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